意大利薄餅 | 灣仔輕食之選

意大利薄餅，香港人習慣叫：Pizza，字義是：混合不同食材、番茄及芝士烘焗成的餅。關於這塊紅遍全世界的餅，有人說起源是在中國。1271年，威尼斯共和國商人兼探險家馬可勃羅，隨同父親和叔父前往東方，在中國旅行途中吃過一種北方的蔥油餡餅，後來回到意大利念念不忘，憑記憶製造出今天的Pizza。不過，早在公元前3世紀，羅馬的第一部歷史中就有提到：「圓麵餅上加橄欖油、香料和蜂蜜，置於石上烤熟」以及「薄麵餅上面放起司和蜂蜜，並用香葉加味」，這樣的描述，讓人想起現今薄餅的雛型。
事實上，在龐貝古城遺址附近，考古學家真的發現了類似現今薄餅店的遺蹟。而現今的薄餅，普遍相信是源於意大利南部城市拿坡里，18世紀末，拿坡里是歐洲發展最快速的城市之一，吸引大量人口湧入謀生，簡單而廉價的速食，成為窮人恩物。最初的薄餅，只配上蒜頭、豬油和鹽，複雜一點的，或會添上芝士、魚苗和羅勒，由於味道好，平價又簡單，一躍成為大受歡迎食物。其後薄餅隨着意大利人移民美國，變成美式意大利薄餅，紐約第一家薄餅店 Lombardi’s 就是於 1905 年開張，之後各州紛紛仿傚，後來更發展出超級連鎖薄餅店，造就薄餅風行全球。

推介餐廳

1) Pizza Maru
地址：軒尼詩道500號希慎廣場13樓1302舖
電話：23181012

2) Mother of Pizzas
地址：禮頓道13-19號地舖
電話：28912221

3) Jacomax
地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心地鋪
電話：23350900