咖喱 | 灣仔大餐之選

咖喱是個大世界，是幾乎全球也流行的食物。印度、巴基斯坦、印尼、泰國、星馬、日本、台灣、香港、英國……甚至中東、非洲等地皆有。然而，追本溯源，咖喱起源於印度，「kari」一詞，是在泰米爾語中「醬」的意思。當中材料非常複雜，各師各法。薑黃、芫荽、乾辣椒、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒等等不同香料，並辣椒、薑、蒜、洋蔥等辛香料，以油烹煮而成，以黃色或紅色居多，香辣濃郁，配肉類、蔬菜、米飯或餅等來吃。後來，大航海時代來臨，咖喱隨着貿易傳到東南亞、中東、亞洲及非洲等地。到了17世紀，歐洲殖民者更把烹煮咖喱的香料帶回歐洲，並傳到美洲、大洋洲的殖民地，咖喱自此在世界各地遍地開花，且結合不同飲食文化而演變出各種不同風格。香港的咖喱，大抵於十九世紀中葉傳入，那時香港成為英國殖民地，同為英國殖民地的印度，不少人跟隨英國人來到香港，或當兵，或經商，他們以咖喱為主食，咖喱開始在駐港英軍軍營的食堂及餐廳出現，逐漸傳到本地民間，發展成一路奇兵。

推介餐廳

1) 國際咖喱館
地址：灣仔大王東街26-30號地下
電話：25290088

2) 新景園咖喱小廚
地址：灣仔春園街20號地舖
電話：25749172

3) Jo Jo Indian Cuisine
地址：灣仔駱克道37-39號得利樓2樓
電話：25273776

4) 清真惠記
地址：灣仔寶靈頓道21號鵝頸街市1樓鵝頸熟食中心5號舖
電話：25741131