叻沙 | 灣仔美食精點之選

叻沙，又叫喇沙，馬來語名Laksa，這詞源於古印度梵文的 Laksha，是數量非常多的意思，其中Lakh就有十萬的意思。事實上，叻沙本身就是混合各種香料、魚類和麵條而烹調出來的料理。咖喱、辣椒、薑花、南薑、香茅、紅蔥頭、辣椒、蝦膏、洋葱、叻沙葉、巴拉盞、羅望子、亞參果、椰奶……用於不同地方叻沙的湯底。雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦、魚肉、雞蛋、豬血、豬皮、燒肉、叉燒……成為不同地區叻沙的食材，十分符合梵文中的Laksha一詞的原意。只是，叻沙並非起源於印度，而是起源於南洋，又以馬來西亞及新加坡為代表。不同族群和地方，發展出不同風格的叻沙。咖喱叻沙、亞參叻沙、古晉叻沙、吉打叻沙、江沙叻沙、怡保叻沙、玻璃市叻沙、吉蘭丹叻沙、登嘉樓叻沙、柔佛叻沙……品種多不勝數。其中亞參叻沙在2011年被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站 CNNGO，選為全球50大美食中的第7名，而咖喱叻沙則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嘗的世界十大美食之一。

推介餐廳

1) 蝦麵店
地址：灣仔蘭杜街2號麗都大廈4號地舖
電話：25200268

2) 蘇媽.蘇媽
地址：銅鑼灣謝斐道483-499號新城大廈地舖
電話：26630770

3) Rempah Noodles
地址：灣仔軒尼詩道18號地舖
電話：36184863