肉骨茶 | 灣仔精點之選

肉骨茶起源是個謎。最普遍的說法有以下兩個。第一個，是源自馬來西亞的巴生，據說那是因為明清時期，不少福建人移居南洋一帶，有人落腳巴生，把家鄉藥材肉骨湯帶到異鄉賣，由於這湯滋補，極受當地苦力歡迎，他們常作早餐吃，由於「茶」在福建話裏含有湯藥的意思，如苦茶之類，吃時又習慣配一壺茶，故就把這湯稱為肉骨茶。第二個說法，也是源於巴生，祖籍福建永春的巴生人李文地，首創把中藥配方加進肉骨湯中，由於受歡迎，因此得了個外號叫做「肉骨地」，恰巧福建話中「茶」和「地」同音，久而久之，「肉骨地」就變成肉骨茶。姑勿論誰是誰非，肉骨茶的確從巴生興起，人人都以中藥香料像八角茴香、桂皮、丁香、大蒜等加肉排熬成湯，伴白飯或油條蘸湯來吃，還會奉上中式濃茶解油膩，成為馬來西亞式的肉骨茶。除了馬來西亞式，肉骨茶還有新加坡式，是當年潮州人傳入，湯料用上大量胡椒和蒜頭，顏色較淺，較重胡椒味。

推介餐廳

1) 老巴剎廚房
地址：灣仔交加里32-38號地舖
電話：28711993

2) 馬六
地址：灣仔巴路士街12號地舖
電話：21777899