避風塘炒蟹 | 灣仔大餐之選

避風塘炒蟹，是百分百香港原創的菜式，也是百分百原創於避風塘。話說1883年，香港政府在銅鑼灣填海，由現時銅鑼灣道填至現時高士威道。高士威道對出的海灣，就建成香港第一個避風塘。1950年，這避風塘又被填平，原址興建了維多利亞公園，避風塘再遷至維園道對出，就是今天的銅鑼灣避風塘。上世紀七十年代，銅鑼灣避風塘，除了停泊捕魚船隻，還有不少船艇，供客人聽歌娛樂，也有些供應避風塘美食，艇仔粥、燒鴨河、白灼魷魚豬肚韭菜花等，其中一艘叫漢記的食艇，以蒜頭豆豉爆炒鮮蟹，濃香惹味，極受歡迎。由於這蟹菜式來自避風塘，客人索性稱為：避風塘炒蟹。此後名人官賈，爭相光顧，也造就了銅鑼灣避風塘紙醉金迷的時代。可惜風光不可永遠，1995年，政府以衛生理由取締避風塘食艇，象徵避風塘風光歲月結束。避風塘風光不再，炒蟹卻登陸發光，以此作招徠的店舖，如雨後春筍，竹家莊，喜記、橋底辣蟹、興記避風塘……遍佈港九新界。喜記主人廖喜，更發明以金蒜乾炒，取代舊有蒜豉濕炒版，成為今天最受歡迎版本。避風塘炒蟹更成為遊客最愛，蜚聲國際，為本土美食寫下重要一章。

推介餐廳

1) 喜記避風塘炒辣蟹
地址：灣仔謝斐道379-389號特麗樓地下1-4號舖
電話：28937565

2) 橋底辣蟹
地址：灣仔謝斐道414-424地下1-2號
電話：25737698